Cocina para tus ojos 2.0 es una iniciativa de Ojos del mundo / Munduko begiak en Navarra que une cocina saludable, diseño accesible y solidaridad para promover la salud ocular, la inclusión y la ciudadanía global. Cuenta con la financiación del Servicio de Cooperación Internacional al Desarrollo del Gobierno de Navarra. Participan el alumnado de FP de Cocina del Centro Integrado Burlada (Ciclos Especial y Superior) y de Estudios Superiores de Diseño Gráfico de la Escuela de Arte y Superior de Diseño de Corella, con la colaboración de la Fundación Iddeas, una entidad sin ánimo de lucro que impulsa la inclusión y la competitividad de las organizaciones a través de la accesibilidad y el diseño universal.

Aprender haciendo: cocina que cuida la vista

En las cocinas del CI Burlada, los y las estudiantes reinterpretan recetas típicas bolivianas con productos locales beneficiosos para la salud visual, utilizando técnicas de cocina moderna y conectando territorio y sostenibilidad. Además, reflexionan sobre las barreras de acceso a la salud ocular en Bolivia (distancia a servicios médicos, recursos económicos y roles de género en los cuidados).

Intercambio educativo con Bolivia

El alumnado del Ciclo Especial escribe cartas y graba vídeos para estudiantes de las escuelas bolivianas de Oruro y Tarija, generando un intercambio humano y educativo que comparte aprendizajes y refuerza la empatía entre territorios.

Diseño accesible e inclusión

En Corella, el alumnado de Diseño Gráfico se forma en accesibilidad y comunicación inclusiva con la Fundación Iddeas. Analizan los materiales de sensibilización de Ojos del mundo usados en Bolivia y los adaptan para hacerlos más comprensibles y accesibles para todas las personas. Además, diseñan el cartel del evento final, aplicando criterios de accesibilidad e integrando los conceptos de salud ocular, alimentación y la conexión Navarra–Bolivia.

Colaboración intergeneracional

El proyecto suma la participación de las sociedades gastronómicas Gazteluleku y La Jarana, que colaboran en los talleres de cocina con el alumnado, propiciando un intercambio intergeneracional que combina saberes tradicionales, nuevas técnicas y una reflexión compartida sobre cómo la alimentación puede cuidar la vista y el planeta.

Materiales y resultados

El proyecto ha dado lugar a una exposición de paneles  que muestran, con un lenguaje claro y accesible, cómo la alimentación saludable, la sostenibilidad, la igualdad y el diseño inclusivo ayudan a proteger la salud ocular.

Cocina para tus ojos / Zure begietarako sukaldaritza

Hainbat nafar gaztek sukaldaritza osasungarriaren eta diseinu irisgarriaren bidez begiratzen diote munduari  

Zure begietarako sukaldaritza 2.0 Munduko begiak Fundazioak Nafarroan gauzatu duen ekimena da, eta sukaldaritza osasungarria, diseinu irisgarria eta elkartasuna batzen ditu, begitako osasuna, inklusioa eta herritartasun globala sustatze aldera. Nafarroako Gobernuaren Garapenerako Nazioarteko Lankidetza Zerbitzuaren finantzaketa du. Burlatako Ikastetxe Integratuko Sukaldaritzako LHko ikasleek (Ziklo Berezia eta Goi-mailako Zikloa) eta EASDi Corellakoek (artearen eta goi mailako diseinuaren eskola) parte hartu dute, Iddeas fundazioaren laguntzarekin. Hain zuzen, Iddeas fundazioa irabazteko asmorik gabeko erakundea da, organizazioen inklusioa eta lehiakortasuna bultzatzen duena irisgarritasunaren eta diseinu unibertsalaren bidez.

Eginez ikastea: ikusmena zaintzen duen sukaldaritza
Burlatako Ikastetxe Integratuko sukaldeetan, ikasleek Boliviako errezeta tipikoak berriro interpretatu dituzte, begitako osasunerako onuragarriak diren bertako produktuekin, sukaldaritza modernoko teknikak baliatuta, eta lurraldea eta jasangarritasuna lotuta. Horrez gain, Bolivian begitako osasuna eskuragarri izateko oztopoei buruz hausnartu dute (mediku-zerbitzuetara joateko distantzia, baliabide ekonomikoak eta genero-rolak zainketetan).

Hezkuntza-trukea Boliviarekin
Ziklo Bereziko ikasleek gutunak idatzi eta bideoak grabatu dituzte Boliviako Oruro eta Tarija hirietako eskoletako ikasleentzat, ikaskuntzak partekatzen dituen eta lurraldeen arteko enpatia indartzen duen heziketa-trukea eta gizon-emakumeen trukea sortuz.

Diseinu irisgarria eta inklusioa
Corellan, Diseinu Grafikoko ikasleek prestakuntza hartu dute irisgarritasunean eta komunikazio inklusiboan, Iddeas fundazioarekin. Munduko begiak Fundazioak Bolivian erabiltzen dituen sentsibilizazio-materialak aztertu dituzte eta egokitu egin dituzte, pertsona guztientzat ulergarriagoak eta irisgarriagoak izatea lortzeko. Gainera, azken ekitaldiaren kartela diseinatu dute, irisgarritasuneko irizpideak aplikatuta eta begitako osasunaren, elikaduraren eta Nafarroa-Bolivia loturaren kontzeptuak sartuta.

Belaunaldiarteko elkarlana
Proiektuak, gainera, Gazteluleku eta La Jarana gastronomia-elkarteen parte-hartzea gehitu du. Zehazki, sukaldaritza-tailerretan elkarlanean aritu dira ikasleekin, belaunaldiarteko trukea lagunduz; jakintza tradizionalak, teknika berriak eta elikadurak ikusmena eta planeta nola zaindu ditzakeen hausnartzeko gogoeta partekatu bat batzen dituen trukea, hain zuzen.

Materialak eta emaitzak
Proiektuak taulen erakusketa baterako bidea ekarri du. Taula horiek, hizkera argi eta irisgarri batekin, erakusten dute elikadura osasungarriak, jasangarritasunak, berdintasunak eta diseinu inklusiboak begitako osasuna babesten laguntzen dutela

Cocina para tus ojos / Zure begietarako sukaldaritza